Состав:

• Яйца 2 шт.,
• мозги 50,
• сметана 20,
• масло сливочное 10,
• соль.

Приготовление:

Яйца взбивают, добавляют мелко нарезанные, предварительно вымоченные и очищенные от пленок телячьи или говяжьи мозги и сметану, солят, выливают смесь на горячую сковороду со сливочным
маслом и доводят до сгущения на слабом огне.