Состав:

• Телятина 200,
• масло сливочное 20,
• перец молотый черный 1,
• грибы 20,
• огурцы свежие 30,
• баклажаны 30,
• помидоры 40,
• картофель 60,
• масло оливковое 30,
• сок томатный 30.

Приготовление:

Котлеты жарят на сковороде с разогретым маслом и гарнируют обжаренными в масле грибами, кружочками баклажан, целыми мелкими помидорами, очищенными от кожицы, картофелем и фигурно
нарезанными и припущенными в масле свежими огурцами. Поливают котлеты смесью мясного и томатного сока.