Состав:

• Фасоль зеленая 200,
• сок томатный 100,
• масло сливочное 30,
• зелень петрушки 5,
• сода,
• соль.

Приготовление:

Стручки зеленой фасоли промывают, очищают, нарезают пополам по ширине, кладут в кипящую воду, в которую предварительно всыпали соль и щепотку питьевой соды, и отваривают до готовности. Фасоль
отцеживают, заливают томатным соком и растопленным сливочным маслом и варят еще 15-20 минут на слабом огне. При подаче на стол густо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.