Состав:

• Лук 50,
• масло сливочное 30,
• яблоки 50,
• `Карри` 5,
• мука 15,
• бульон куриный 250,
• горошек зеленый 100,
• сливки (10%) 15,
• сливки (33%) 150,
• перец 0,05,
• соль.

Приготовление:

Зеленый горошек варят в курином бульоне и протирают через сито, оставив 25 г не протертым. Мелко нарезанный лук пассируют в масле до прозрачности. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат
вместе с луком, добавляют порошок `Карри` и еще 3-4 минут держат на огне. Всыпают муку, размешивают и вливают бульон с протертым горошком. Проварив 10 минут, заправляют солью и перцем, всыпают цельный зеленый горошек, вливают сливки и подают, положив в каждую тарелку горку взбитых сливок.