Состав:

• Говядина 170,
• яйцо 1 шт. (желток),
• лук репчатый 20,
• зелень петрушки 5,
• соль.
  

Приготовление:

Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбивают, приправляют солью и перцем, делают в центре углубление и выливают туда сырой желток. Бифштексы в таком виде помещают на блюдо и гарнируют рубленым луком и зеленью петрушки.