Состав:

• Помидоры 150,
• масло сливочное 30,
• лук репчатый 10,
• мука 5,
• перец стручковый красный 30,
• хлеб 30,
• молоко 30,
• перец молотый черный 0,5,
• яйцо 1-2 шт.,
• зелень петрушки 3,
• вода 200.

Приготовление:

Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и семян. Репчатый лук и муку пассируют в cливочном масле. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, заливают теплой водой и варят 25-30 мин.
Затем вводят в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Суп заправляют молоком и яйцом, при подаче в тарелку кладут гренки, посыпают
зеленью петрушки, черным молотым перцем и добавляют по вкусу лимонную кислоту.