Состав:

• Грудинка говяжья 50,
• баранина 25,
• курица 100,
• колбаса чесночная 25,
• сало копченое 25,
• горох или фасоль 50,
• капуста белокочанная 60,
• лук репчатый 30,
• морковь 30,
• сельдерей 20,
• перец сладкий стручковый 20,
• картофель 100,
• кукуруза в початках 50,
• помидоры 50,
• перец горошком 0,2,
• чеснок 3,
• соль.

Приготовление:

Горох или фасоль, предварительно замоченые, варят вместе с колбасой и копченым салом. В другой кастрюле варят баранину и говядину, а через полчаса после начала варки туда же закладывают курицу. За полчаса до готовности мясо солят, вводят нарезанные овощи, после них - помидоры и доваривают. Мясо и колбасу, нарезанные ломтями, и куски курицы выкладывают на подогретое блюдо в бордюре из овощей. Бульон подают отдельно со свежей булкой. К мясу можно подать острый томатный соус.