Состав:

• Говядина (Вырезка) 200,
• лук репчатый 30,
• уксус винный 30,
• лук зеленый 40,
• лимон 20,
• базилик 7,
• кинза,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Мясо, нарезанное кусками весом по 30-40 г, кладут в посуду, посыпают солью, перцем и рубленым репчатым луком, заливают уксусом и маринуют на холоде 5-6 часов. Жарят мясо на шампуре над раскаленными углями, подают бастурму с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.