Состав:

• Помидоры 80,
• баклажаны 80,
• сало курдючное 10,
• перец сладкий стручковый 25,
• лук репчатый 20,
• лук зеленый 25,
• лимон 15,
• зелень петрушки,
• укроп.

Приготовление:

Баклажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раскаленными углями. Подают овощи, сняв с них кожицу. В состав гарнира входит также нарезанный репчатый и зеленый лук, лимон, зелень.