Состав:

• Баклажаны 250,
• чеснок 10,
• масло растительное 30,
• петрушка 50,
• помидоры 50,
• специи,
• зелень,
• соль.

Приготовление:

Баклажаны промывают и, удалив кожицу, плодоножки и семена, выдерживают в холодной подсоленной воде 4-5 мин; затем баклажаны откидывают на сито, вынутую сердцевину рубят, смешивают с мелко
нарезанным чесноком, зеленью петрушки, солью, перцем и жарят на растительном масле. Полученной массой фаршируют баклажаны, укладывают их в посуду, добавляют нарезанные помидоры, холодную
воду и тушат на слабом огне до готовности под крышкой. При подаче посыпают зеленью.