Состав:

• Сердце 60,
• печень 80,
• легкие 60,
• сало курдючное 25,
• лук репчатый 40,
• томат-пюре 15,
• зелень петрушки 10,
• соль.

Приготовление:

Подготовленные субпродукты и курдючное сало промывают, нарезают кусками одинаковой величины и жарят на сковороде до полуготовности. Затем добавляют нарезанный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец и доводят блюдо под крышкой до готовности. При подаче посыпают зеленью.