Состав:

• Мозги 180,
• масло сливочное 20,
• вино сухое красное 30,
• лук репчатый 150,
• грибы свежие 60,
• соус 50.

Приготовление:

Отварные мозги нарезают кусочками и поливают растопленным сливочным маслом и красным вином. Гарнируют тушеными в масле луком и шляпками грибов, подают под соусом из красного вина.