Состав:

• Баклажаны 200-220,
• баранина отварная 60,
• рис отварной 15,
• лук репчатый 30,
• яйцо 1/5 шт.,
• сыр 10,
• масло растительное 5,
• соль.

Приготовление:

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят,
смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.