Состав:

• Говядина 80,
• мацони 200,
• огурцы свежие 80,
• лук зеленый 30,
• сахар 5,
• зелень кинзы 5,
• укроп 10,
• соль.

Приготовление:

В простоквашу, разбавленную наполовину водой, кладут очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар. Ставят на холод. При подаче добавляют нарезанное мелкими кусочками
отварное мясо.