Состав:

• Баранина 120,
• горох 20,
• сало курдючное 20,
• чеснок 10,
• лук репчатый 15,
• картофель 110,
• алыча свежая 20 или сушеная 10,
• шафран 0,1,
• томат-пюре 10 или помидоры свежие 50,
• перец,
• имбирь,
• соль.

Приготовление:

Грудинку, шею, голяшку с костью варят в течение 30-40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом. За 20 минут до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок,
репчатый лук, специи, некрупный картофель, алычу, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат. Подают суп в горшке, добавив специи и соль.