Состав:

• Баранина 220,
• рис 150,
• масло топленое 50,
• лук репчатый 50,
• шафран 0,1,
• корица 0,2,
• зелень (Кявар) 100,
• перец 0,1,
• соль.
  

Приготовление:

Мякоть баранины нарезают кусочками (По 35-40 г), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют пассированный лук, шафран, зелень и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Из риса
отдельно готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном, сбоку кладут мясо, поливают маслом и посыпают корицей.