Состав:

На 4 порции:

• Баранина (мякоть)  - 400 г.
• картофель  - 10 шт.
• лук репчатый  - 4 головки,
• помидоры   - 8 шт.
• стручковая фасоль  - 200 г.
• баклажаны   - 2 шт.
• зеленый перец  - 3 стручка,
• томат-пюре  - 1-1,5 ст. л.
• соль,
• перец,
• укроп,
• зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:

Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить на бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).

Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довесь до кипения.

Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко порезаной зеленью петрушки и укропом.