Состав:

• Пшено 20,
• мука пшенная 40,
• вода 110,
• яйцо 1/4 шт.,
• дрожжи 4,
• сахар 5,
• масло топленое 15, или сметана 20,
• соль 1,5.

Приготовление:

В жидкую пшенную кашу, сваренную на воде без соли и охлажденную до 30-35 градусов, добавляют соль, яйца, растворенные в воде дрожжи, пшенную муку и замешивают тесто. Выдержав его 2-3 часа в теплом месте, выпекают блины. Подают с маслом или со сметаной.