Состав:

• Курятина 100,
• масло сливочное 5,
• лук репчатый 25,
• морковь 25,
• мука 35,
• яйцо 1/4 шт.,
• соль.

Приготовление:

Варят концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатывают в тонкий пласт и шикуют тукмач (Мельче чем на лапшу). В подсоленный кипящий бульон кладут пассированные лук и морковь, подсушенный тукмач и специи. Когда тукмач всплывет, кушанье снимают с огня и выдерживают 5-6 мин. При подаче в тарелку кладут кусочки птицы.