Состав:

• Мука 100,
• молоко 30,
• масло топленое 20,
• яйцо 1/4 шт.,
• баранина 150 или говядина 160,
• лук репчатый 25,
• картофель 140,
• специи,
• соль.

Приготовление:

Замешивают сдобное пресное тесто и ставят на расстройку на 20-30 мин. Баранину нарезают кусочками весом по 10 г и смешивают с картофелем и репчатым луком, шинкованными кубиками, солью, перцем, лавром. Тесто разделывают на лепешки, на середину каждой кладут фарш. Края лепешки защипывают, собирая их складочками и оставляя небольшое отверстие, куда при выпекании периодически вливают жирный бульон. Отверстие прикрывают маленьким шариком из теста.