Состав:

Для теста:

• молоко 300,
• мука пшеничная 700,
• дрожжи 20,
• сахар 200,
• масло топленое 120,
• желтки 4 шт.,
• кислота лимонная,
• соль;

для начинки:

• варенье яблочное 300,
• изюм 50,
• финики 30, или ягоды винные 20.

Приготовление:

Замешивают дрожжевое тесто, дают ему подойти, делят ком на две части, раскатывают пласты. Один пласт укладывают на смазанный маслом противень, покрывают начинкой и вторым пластом. Начинку готовят так: в подогретое яблочное варенье добавляют изюм, мелко нашинкованные финики или винные ягоды, смесь остужают. Смазав пироги яйцом, выпекают на среднем огне в жарочном шкафу.