Состав:

• Картофель 330,
• крахмал или мука 25,
• яйцо 1/5 шт.,
• жир животный 5,
• мука (Для разделки) 3,
• сметана 40,
• масло сливочное (На пассирование) 5,
• соль.

Приготовление:

Картофель, отваренный в `Мундире`, очищают, протирают и соединяют с картофельным крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцами, солью, перцем. Массу хорошо перемешивают, разделывают на шарики (Ромбики или кубики) весом 15-20, укладывают их на смазанный маслом противень и запекают в жарочном шкафу. Поливают сметаной или сливочным маслом, заправляют пассированным репчатым луком и припускают 5-7 мин. При подаче посыпают зеленым луком или укропом.