Состав:

• Картофель 100,
• мука 100,
• сода питьевая 0,2,
• лук репчатый 30,
• сало или масло растительное 10,
• соль.

Приготовление:

Сырой картофель измельчают на терке и соединяют с солью, мукой, содой. Тесто вымешивают, раскатывают полосками, нарезают кусочками по 2-3 см и пекут их в духовке. Перед подачей на 10-15 минут копытки опускают в горячий мясной бульон, затем отбрасывают на дуршлаг. Подают с жареным луком.