Состав:

• Колбаса крестьянская 80,
• свинина 130 или баранина 160,
• мука пшеничная 5,
• лук репчатый 30,
• петрушка (Корень) 20,
• сметана 20,
• масло сливочное или топленое 10,
• блины 150,
• соль.

Приготовление:

Мясо с реберными костями и колбасу обжаривают, затем тушат. На бульоне, полученном при тушении, готовят соус с пассированным луком и петрушкой. Мясо и колбасу соединяют с соусом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Отдельно подают блины.