Состав:

• Картофель 100,
• крупа перловая 25,
• грибы белые сушеные 20,
• морковь 20,
• петрушка 10,
• лук репчатый 25,
• жир 10,
• сливки 20,
• соль.

Приготовление:

Отваривают сушеные грибы, грибной отвар процеживают, кипятят, закладывают перловую крупу, затем картофель, солят и варят до готовности. Лук, коренья и наши кованные отварные грибы пассируют и вводят в суп. При подаче заправляют сливками.