Состав:

• Капуста 150,
• лук репчатый 10,
• масло сливочное 25,
• соус белый 50,
• перец молотый черный и орех мускатный по вкусу,
• соус томатный 50,
• кляр 30,
• соль.

Приготовление:

Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (Не очень мелко). Нарезанный лук пассируют в масле, не подрумянивая, добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в жидкое пресное тесто (Кляр) и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают горячими, с томатным соусом.