Состав:

• Вырезка говяжья 150,
• морковь 10,
• корень петрушки или сельдерея 5,
• хлеб ржаной 50,
• пиво 150,
• масло или маргарин 10,
• сахар 1,
• горчица,
• тмин,
• лавр,
• уксус.

Приготовление:

Вырезку нарезают поперек волокон кусками по 100 г, слегка отбивают, обжаривают. На той же сковороде обжаривают мелко шинкованные морковь и корень петрушки, затем нарезанный тонкими ломтиками лук. Мясо, овощи и лук укладывают слоями на сковороду, покрывают толстыми ломтями хлеба (Без корки), смазанными горчицей, кладут лавр, посыпают тмином и заливают пивом. Тушат на слабом огне до готовности, при необходимости поливая пивом. Соус заправляют сахаром и уксусом. Подают с отварным картофелем.