Состав:

• Корень сельдерея 120,
• печень говяжья или свиная 200,
• масло сливочное или маргарин 10,
• яйцо 1/2 шт.,
• мука 5,
• сухари толченные,
• перец,
• сок лимонный 5,
• соль.

Приготовление:

Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих сторон. Посыпают солью, прецем, поливают лимонным соком и укладывают на ломтики сельдерея.