Состав:

• Баранина (Передняя часть) 120,
• масло сливочное 25,
• бобы 150,
• перец молотый красный 1,
• лук зеленый 5,
• мука 5,
• зелень петрушки и укропа 5,
• молоко кислое 150,
• соль.

Приготовление:

Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего вливают горячую воду и варят на слабом огне. Когда бобы станут совсем мягкими, добавляют обжаренную муку, зелень петрушки и укропа, перемешивают и подают с кислым молоком.