Шпинат 130,
масло сливочное 10,
яйцо 1/2 шт.,
молоко кислое 20,
вода 400,
зелень петрушки 5,
перец молотый черный,
соль.

Шпинат перебирают и хорошо промывают, мелко нарезают, припускают со сливочным маслом, заливают водой и варят до мягкости. Заправляют сырыми яйцами и кислым молоком, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем. Подают с гренками.