Состав:

• Чеснок 10,
• орехи грецкие 30,
• хлеб 30,
• масло растительное 10,
• сок лимонный 3 или уксус 5,
• маслины 5,
• соль.

Приготовление:

Чеснок растирают с солью, добавляют ядра грецких орехов и снова растирают. Замоченный в воде ломтик белого хлеба отжимают и смешивают с чесноком и орехами. Полученную массу выбивают деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло, до образования пюре. Приправив лимонным соком, икру укладывают на тарелку, заглаживают ножом и украшают маслинами.