Состав:

• Рыба 200,
• лук репчатый 50,
• масло растительное 10,
• мука 5,
• помидоры 40,
• грибы 50,
• чеснок 2,
• зелень петрушки 5,
• лавр,
• перец душистый черный горошком 0,5,
• соль.

Приготовление:

Рыбу нарезают порционными кусками и солят. Поджаривают на растительном масле репчатый лук, добавляют муку, прожаривают все вместе и прибавляют измельченные на терке помидоры, нарезанные полосками отварные свежие или сухие грибы; все солят и перемешивают. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник, добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом жарочном шкафу 30 мин.