Состав:

• Чечевица 100,
• вода 300,
• лук 10,
• морковь 10,
• сельдерей 10,
• масло 10,
• сливки 20,
• яйцо 1/2 шт.,
• хлеб 30,
• соль.

Приготовление:

Чечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (Помытые, очищенные, но не нарезанные). Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают веничком и еще раз протирают через сито. Слишком густое пюре разбавляют отваром. Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба.