Состав:

• Свинина 150,
• лук репчатый 50,
• помидоры 80,
• чеснок 5,
• перец острый 10,
• уксус 5,
• вино сухое белое 40,
• масло сливочное 10,
• масло оливковое 10,
• яйцо 1/2 шт.,
• перец молотый черный,
• перец душистый,
• тмин,
• мускатный орех,
• гвоздика,
• соль.

Приготовление:

Свинину отваривают в небольшом количестве воды, прибавив несколько зерен черного и душистого перца, тмина, тертый мускатный орех, гвоздику, соль и мелко нарезанный острый перец. Готовое мясо вынимают и рубят. Нашинкованный репчатый лук обжаривают на оливковом масле вместе с мелко нарезанными очищенными от кожуры помидорами, чесноком, острым перцем и зеленью петрушки. Перекладывают все это в кастрюлю, добавляют туда рубленое мясо, уксус, сухое белое вино, сливочное масло и доваривают на слабом огне до готовности, заправив соус перед тем, как снять с огня, взбитым яйцом. На гарнир подают жареные бананы.