Состав:

Для теста:

• мука 415,
• сахар 40,
• маргарин 45,
• меланж 50,
• вода 110,
• соль 7;

для начинки:

• огурцы соленые 450,
• лук репчатый 100,
• масло сливочное 75.

Приготовление:

Дрожжевое тесто раскатывают в тонкие лепешки, на середину кладут начинку. Тесто защипывают, придавая изделиям форму полумесяца. Пирожки ставят на расстойку, через 10-15 минут смазывают льезоном и выпекают. Готовые пирожки смазывают маслом. Начинку готовят так: соленые огурцы, удалив семена, нарезают кубиками, жарят а сковороде до полуготовности, затем добавляют пассированный репчатый лук и доводят до готовности.