Состав:

• Мясо (Передняя часть) 200,
• лук репчатый 20,
• перец молотый черный 0,2,
• тмин 0,2,
• вода,
• масло растительное 5,
• соль.

Приготовление:

Баранину пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Затем фарш рубят ножом на доске, смоченной водой, солят, хорошо перемешивают и выдерживают в теч 6-8 часов на холоде. В мясную
массу кладут мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и хорошо все вымешивают. Разделывают биточки и обжаривают на решетке.