Состав:

• Фасоль 150,
• лук репчатый 80,
• чеснок 5,
• зелень петрушки 30,
• яйцо 1 шт.,
• масло растительное 10,
• перец молотый красный и черный,
• соль.

Приготовление:

Фасоль, замоченную накануне приготовления блюда, растирают в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным кружочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все это размешивают с яйцом, приправляют солью, черным и красным молотым перцем. Из полученной массы формуют шарики величиной с грецкий орех и поджаривают их на
горячем растительном масле до бронзового цвета. Крокеты подают с салатом из помидоров и лабаном (Йоргутом).