Состав:

• Сельдь 150,
• картофель 150,
• масло сливочное 10,
• молоко 10,
• перец молотый черный,
• орех мускатный, соль.

Приготовление:

Очищенную и выпотрошенную свежую сельдь фаршируют картофельным пюре, заправленным черным молотым перцем и мускатным орехом. Затем тушку обертывают листом смазанного маслом пергамента,
кладут на решетку и доводят до готовности в жарочном шкафу.