Рецепт на 4 порции. Время приготовления - 50 минут.

Состав:

• 800 г грудинки или лопатки;
• 75 г сливочного масла;
• 250 г лука;
• 1 стакан белого сухого вина;
• 1 кофейная ложка муки;
• соль;
• перец;
• пучок зелени.

Приготовление:

Разрезать мясо на 8-10 частей. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в скороварке на 50 г сливочного масла. Затем добавить вино, 1/2 стакана кипятка, зелень, соль, перец. Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть и тушить 30 минут. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо. Смешать вилкой оставшиеся 25 г масла с мукой и соусом от жаркого. Кипятить несколько секунд. Полученной подливкой полить мясо.