Состав:

• Баранина 220,
• сало баранье 10,
• лук репчатый или зеленый 130,
• чеснок 2,
• ткемали 60,
• перец стручковый 0,5,
• настой имбиря или шафрана 1,
• эстрагон,
• кинза,
• мята,
• укроп,
• соль.

Приготовление:

Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.