Состав:

• Говядина (Филе) 310,
• лук репчатый 40,
• уксус винный 10,
• масло топленое 5,
• гарнир 150,
• специи,
• соль.

Приготовление:

Говяжье филе нарезают кубиками (По 30 г) и маринуют в глиняной посуде с добавлением рубленого лука, соли, черного перца 2-3 дня; после этого мясо нанизывают на вертел и жарят над древесными углями, периодически смазывая топленым маслом. Гарнир тот же, что и к шашлыку по-кавказски.