Состав:

• Баранина 260,
• жир животный 15,
• лук репчатый 130,
• томат-пюре 20, или помидоры 60,
• мука 2,
• уксус (3%) 5,
• чеснок 3,
• зелень 6,
• специи,
• соль.

Приготовление:

Баранину нарезают кусками (По 20-25 г), обжаривают в сотейнике, добавляют репчатый лук, бульон и тушат под крышкой. Затем кладут томат-пюре или часть предусмотренных по норме помидоров. Через
10 минут разводят бульоном или кипятком и заправляют толченым чесноком, помидорами, перцем, рубленой зеленью, солью, кипятят еще 5 минут, после чего сотейник отставляют на борт плиты и
выдерживают еще 25-30 мин. При подаче посыпают рубленой зеленью.