Состав:

• Субпродукты свиные и кишки 225,
• зелень сушеная (Кинза) 1,
• барбарис 10 или гранат 15,
• чеснок 4,
• лук репчатый 25,
• соус ткемали 50,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Очищенные свиные субпродукты ошпаривают, нарезают мелкими кусочками и заправляют зеленью, луком, чесноком, барбарисом или гранатом, перцем, солью. Полученным фаршем наполняют кишки. Купаты обжаривают и подают с нарезанными кольцами репчатым луком и соусом ткемали.