Состав:

• Фасоль стручковая свежая 225 или консервированная 200,
• масло сливочное или топленое 30,
• яйцо 2 шт.,
• лук зеленый 50, или репчатый 40,
• зелень 10,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Нарезанную кусочками стручковую фасоль и нашинкованный лук солят, посыпают перцем и припускают в жире с небольшим количеством бульона; добавляют кинзу, зелень петрушки, базилик и доводят до готовности. Затем заливают взбитыми яйцами и запекают в жарочном шкафу.