Состав:

• Ноги,
• свиные уши,
• хвосты 230,
• лук репчатый 15,
• морковь 10,
• уксус винный 20,
• перец душистый 0, 5,
• лавр,
• гвоздика,
• корица,
• чеснок 2,
• соль.

Приготовление:

Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (Трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30-40 мин. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности. Подают в холодном виде (Бульон желеобразный).