Состав:

• Осетрина (Белуга, севрюга или лосось) 190,
• сметана 5,
• лук репчатый 80,
• лимон 20,
• сок гранатовый 50,
• зелень петрушки 10,
• соль.

Приготовление:

Порционные куски обработанной рыбы нанизывают на вертел, посыпают солью, смазывают сметаной и жарят над древесными углями. На гарнир подают репчатый лук, лимон или гранатовый сок, зелень.