Состав:

• Угорь 150,
• лук репчатый 20,
• зелень 10,
• картофель 150,
• масло сливочное 20,
• уксус 5,
• перец черный горошком.

Приготовление:

Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см, тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь.
Подают вместе с отварным картофелем, украсив петрушкой и ломтиками лимона.