Состав:

• Свинина нежирная 150,
• масло сливочное или маргарин 10,
• лук репчатый 50,
• рис 60,
• ананас 50,
• сок ананасный 10,
• сахар 10,
• гвоздика 1 шт.,
• корица 0,2,
• кориандр молотый 1,
• кардамон 0,5,
• соль.

Приготовление:

Мясо, нарезанное кусочками, обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью покрывают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.