Состав:

• Рис 40,
• бульон 250,
• сливки 20,
• яйцо1/2 шт.,
• масло сливочное 10,
• рис для засыпки 10,
• соль.

Приготовление:

Рис варят на бульоне до пюреобразного состояния, а затем пропускают через протирочную машинку. В полученный суп-пюре кладут отварной рис (Его варят отдельно на воде в течение 15 мин) и заправочную смесь из желтков, сливок и соли.