Состав:

• Телятина 160,
• яйцо 1/2 шт.,
• сухари 5,
• сыр тертый 5,
• соус томатный 50,
• макароны по-милански 80,
• масло сливочное 10,
• масло растительное 10,
• соль.

Приготовление:

Яйцо взбивают, смешивают с растительным маслом, солят, перчат; смоченную в той смеси отбивную обкатывают в сухарях и тертом сыре и слегка придавливают. Жарят отбивную в смеси растительного
и сливочного масла, взятых поровну. На гарнир подают макароны по-милански и томатный соус.